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ÜBER UNS
Die Geschichte der Speicherstadt Kaffeerösterei
Die Geschichte der Speicherstadt Kaffeerösterei beginnt 1994 in Kolumbien mit der Erkenntnis, dass direkter, fairer und transparenter Handel auf Augenhöhe die Lebensbedingungen in den Ursprungsländern durch Schaffung von qualifizierten Arbeitsplätzen verbessert und Selbstständigkeit und Gleichberechtigung durch die Erwirtschaftung entsprechender Erträge gefördert wird.
1994
Gründung der »Hacienda San Nicolás GmbH«
Anders als bisher üblich sollte der Rohkaffee nicht verkauft, sondern im Rahmen eines neugegründeten Unternehmens mit deutschen und kolumbianischen Teilhabern direkt vor Ort in Armenia geröstet, verpackt und als genussfertiges Produkt unter dem Namen »Café Direct« nach Deutschland exportiert werden. Die kolumbianischen Partner sollten mit den Kaffeeplantagen der »Hacienda San Nicolás« und den dazugehörigen kleineren Fincas für Rohkaffee sorgen; die Hamburger Kaffeehändlerfamilien Drews und Wessel-Ellermann waren mit ihrer langjährigen Erfahrung im Kaffeegeschäft und entsprechenden Kontakten für den Vertrieb in Deutschland verantwortlich. Viele namhafte deutsche Handelsketten waren an »Café Direct« interessiert und hatten bereits Einkaufskontrakte über hohe Volumina gezeichnet, als der Rohkaffee-Börsenpreis plötzlich drastisch anstieg und die Partner vor Ort beschlossen, ihren Rohkaffee kurzfristig zu höheren Preisen an den Markt statt in das Projekt zu verkaufen. So konnte sich »Café Direct« leider nicht etablieren und die Kaffeerösterei in Armenia wurde von einer großen Röstkaffeefirma übernommen. Die Vertriebsfirma »Hacienda San Nicolás GmbH«, benannt nach der Haupt-Hacienda des Projektes, wurde von Reiner Wessel-Ellermann übernommen und zu einer Exportfirma für Instant-Kaffee weiterentwickelt.
![hacienda san nicolas hacienda san nicolas](https://speicherstadt-kaffee.de/wp-content/uploads/elementor/thumbs/hacienda-san-nicolas-q6aq1adlt0hwvh55kyf5khlzyzemaeexts3zwkc0ww.png)
![](https://speicherstadt-kaffee.de/wp-content/uploads/2023/05/Logo-Hacienda-san-nicolas.jpg)
![Speicherstadt Kaffee 1999 Speicherstadt Kaffee 1999](https://speicherstadt-kaffee.de/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Speicherstadt-Kaffee-1999-q6aq11x23i6byzhfycrig1qumikbd4hcsm8ml2okgw.jpg)
2003 – 2006
Die Idee
In dieser turbulenten Zeit lernten sich die Söhne der beiden Familien, Andreas Wessel-Ellermann und Thimo Drews, kennen und entwickelten gemeinsam die Idee zur Speicherstadt Kaffeerösterei: eine offene Rösterei im Herzen der historischen Speicherstadt – dem Ort, der seit Jahrhunderten das Zentrum des europäischen Kaffeehandels ist – die Kaffee vom Jutesack bis zur fertigen Tasse transparent und erlebbar macht. Nach der Verlegung der Freihafengrenze ins südliche Elbgebiet öffnete sie im Jahr 2006 am Kehrwieder 5 erstmals ihre Türen für neugierige Besucherinnen und Besucher. Die »Hacienda San Nicolás GmbH« wurde zur Betreiberfirma der heutigen »Speicherstadt Kaffeerösterei«.
![SKR ab 2006 SKR ab 2006](https://speicherstadt-kaffee.de/wp-content/uploads/elementor/thumbs/SKR-ab-2006-q6aq11x23i6byzhfycrig1qumikbd4hcsm8ml2okgw.jpg)
![Roester 2006 Roester 2006](https://speicherstadt-kaffee.de/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Roester-2006-q6aq10z7wo51ndit3ucvvjze14oy5fdmghl53spyn4.jpg)
![SKR 2006 SKR 2006](https://speicherstadt-kaffee.de/wp-content/uploads/elementor/thumbs/SKR-2006-q6aq10z7wo51ndit3ucvvjze14oy5fdmghl53spyn4.jpg)
2010
Die Speicherstadt Kaffeerösterei wächst
Schon bald übernahm die Speicherstadt Kaffeerösterei zusätzlich zum Erdgeschoss das erste Obergeschoss am Kehrwieder 5. Hier fanden neue Büros und Gäste-WC’s ihren Platz. Inzwischen erstreckt sich die Speicherstadt Kaffeerösterei auf vier Etagen des denkmalgeschützten Speichers von 1888 am Kehrwieder 5.
![Erdgeschoss ab 2010 Erdgeschoss ab 2010](https://speicherstadt-kaffee.de/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Erdgeschoss-ab-2010-q6arsolqqra3wp23ecxbqhp6aixtfi37vk2x4ec59c.jpg)
![Umbau 2010 Umbau 2010](https://speicherstadt-kaffee.de/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Umbau-2010-q6artioktgfa87ueipxdya3xautk9temnoygh93jq8.jpg)
![Fabrikladen ab 2010 Fabrikladen ab 2010](https://speicherstadt-kaffee.de/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Fabrikladen-ab-2010-q6art0tn7lqu3mkcf07h4wm60j9l7kfq98k8czu10g.jpg)
2015
Entwicklung unseres Farbsystems
Um unseren Gästen, Kundinnen und Kunden die Orientierung in unserer Aromenvielfalt und in unserem Sortiment zu erleichtern, entwickelten wir 2015 ein einfaches Farbsystem mit fünf verschiedenen Kategorien. Dabei ordnet ein mehrköpfiges Team aus erfahrenen Verkostern jeden Kaffee, der neu in unser Sortiment kommt und jede neue Ernte einer der fünf Kategorien zu. Mehr Informationen zu unserem Farbsystem findest du hier.
So gewähren wir, dass ein Kunde, der z.B. eher säurebetone Kaffees mag, innerhalb der gelben Kategorie fündig und nicht durch einen Fehlkauf enttäuscht wird. Das Farbsystem ist bisher einzigartig, leicht verständlich und wird von unseren Gästen, Kunden und Kundinnen geschätzt.
![speicherstadt-kaffeeroesterei-verkostung speicherstadt-kaffeeroesterei-verkostung](https://speicherstadt-kaffee.de/wp-content/uploads/elementor/thumbs/speicherstadt-kaffeeroesterei-verkostung-ot6czlr9p08ph35bear055gu4sh95rgykfd0c5lrj4.jpg)
![speicherstadt-kaffeeroesterei-verkostung-header speicherstadt-kaffeeroesterei-verkostung-header](https://speicherstadt-kaffee.de/wp-content/uploads/elementor/thumbs/speicherstadt-kaffeeroesterei-verkostung-header-otifa5vsdcrvtj2tjx7x1bpo7xq78ql4gb4q36363k.jpg)
UND HEUTE?
Ein Ort für Kaffeeliebhaber
Ganz im Geiste der ursprünglichen Idee, stehen auch heute noch alle Aktivitäten der Speicherstadt Kaffeerösterei im Zeichen fairer und langfristiger Handelsbeziehungen, bei denen herausragende Qualität, Transparenz, Nachhaltigkeit sowie Verantwortung für Mensch und Natur im Mittelpunkt stehen.
Im Laufe der Jahre trugen zahllose Fernseh-Reportagen, Print—und Online-Berichte und Auszeichnungen (u.a. Mopo, Spiegel, Spiegel online, Hamburger Abendblatt, Focus online, etc…) zur Steigerung des Bekanntheitsgrades der Marke ´Speicherstadt Kaffee´ bei. Heute gehört die Speicherstadt Kaffeerösterei wohl zu den Top Ten der deutschen Spezialitätenkaffee-Szene.
Speicherstadt Kaffee ist bundesweit im gehobenen Einzelhandel wie z.B. EDEKA, Famila, Kaufland, Markant, CITTI, REWE u.v.m. erhältlich und wird zudem von Endkunden in ganz Europa über unseren Webshop bestellt.
Auf einer Gesamtfläche von ca. 2.200 m² sorgen rund 60 Voll- und Teilzeitkräfte, etwa 10 Auszubildende und Werkstudenten sowie noch einmal rund 40 Aushilfskräfte an 365 Tagen im Jahr dafür, dass stets bester Kaffee importiert, geprüft, geröstet, gemahlen, verpackt, verschickt oder im Café zubereitet wird.